本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质308.6克脂肪58.59克泛酸0.1毫克碳水化合物8.12克叶酸13.8微克膳食纤维0.16克胆固醇900毫克胡萝卜素4.5微克硫胺素2.26毫克核黄素2.42毫克尼克酸78.37毫克钙146.45毫克磷2毫克钾6毫克钠5毫克碘115.5微克镁260.95毫克铁59.98毫克锌91.31毫克硒108.75微克铜1.86毫克锰1.12毫克

制作方法 将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使肉色白味正。肉熟后捞出晾凉，切成长3厘米、宽
7厘米的长方片，将蒜捣碎成蒜泥。
将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。