本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质104.7克脂肪47.7克泛酸0.6毫克碳水化合物87.7克叶酸3.8微克膳食纤维1.15克胆固醇530毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.6毫克核黄素0.54毫克尼克酸29.8毫克钙76.4毫克磷914.5毫克钾1毫克钠8毫克碘64.3微克镁136.4毫克铁8.8毫克锌11.11毫克硒61.76微克铜0.61毫克锰0.33毫克

制作方法 大米洗净，高火12分钟焖成饭。
胡萝卜切成小丁煮熟后与米饭合在一起，加入鸡汤、中火10分钟。
熟鸡（鸡肉煮熟）剁成块，加入鸡清汤，高火5分钟。
在盘内放上大米饭和鸡块，盛上调好口味的鸡汤即可。 制作提示 本品需鸡清汤鸡2500克，口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。