本菜谱的营养成分

热量675.09千卡蛋白质13.58克脂肪52.74克碳水化合物45.28克叶酸1.1微克膳食纤维9.52克胡萝卜素1微克硫胺素0.24毫克核黄素0.25毫克尼克酸5.36毫克钙306.15毫克磷523.57毫克钾2毫克钠3毫克碘16.66微克镁208.01毫克铁12.88毫克锌4.36毫克硒9.01微克铜0.89毫克锰3.31毫克

制作方法 将莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的长方形小块，加少许盐拌匀，腌10分钟。
炒锅置旺火上，加入植物油，至六七成热时，放入花椒。花椒炸熟后，起锅，拣出花椒粒，留花椒油待用。
将腌渍的莴笋滗去汁液，盛盘内，加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀，1小时后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。