本菜谱的营养成分

热量339.1千卡蛋白质3.63克脂肪10.36克碳水化合物60.24克膳食纤维2.4克硫胺素0.16毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.72毫克钙51.3毫克磷110.8毫克钾439.65毫克钠6毫克镁53.85毫克铁10.84毫克锌2.52毫克硒0.88微克铜0.06毫克锰1.23毫克

制作方法 将红萝卜的须根，顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。
用刀将红萝卜拍裂，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。
拌入白糖、醋、香油装在密封容器内，或用保鲜膜蒙住，放入冰箱中冷藏1小时，使萝卜充分入味。
选用少放嫩绿的萝卜缨子，剁成碎，用1/2茶匙3克的盐抓拌一下，备用。
萝卜腌入味后，取出码在盘子中，稍许浇一点腌萝卜的料汁，撒上剁碎的萝卜缨子装饰即可。 制作提示 1.为了让凉拌小萝卜入味，所用的调料应当比炒菜时时用的量大。2.在冰箱中腌制的时候，中途应当晃动密封盒，或用筷子搅拌一次，使小萝卜入味均匀。3.挑选小红萝卜时尽量挑选那些个子比较小的，个子比较大的已经糠了。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 食物相克 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。