本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质90.67克脂肪91.44克泛酸0.04毫克碳水化合物46.26克叶酸8.6微克膳食纤维3.88克胆固醇120毫克维生素K0.7微克胡萝卜素28.5微克硫胺素0.7毫克核黄素0.51毫克尼克酸12.83毫克钙226.01毫克磷476.03毫克钾1毫克钠2毫克碘16.12微克镁190.45毫克铁26.2毫克锌17.15毫克硒18.44微克铜2.43毫克锰4.86毫克

制作方法 羊肉机剁成（或绞成）细末，葱切成末，姜去皮切成细末，面粉用水调成糊状。花椒用勺炮糊干碎，加精盐
5克做成花椒盐备用。
羊肉末加葱末、姜末、酱油、香油、精盐1克，搅拌成馅。
将油皮一切两开，铺在菜墩上，把肉馅摊在油皮上，摊成条状，在油皮的四围抹上面糊，包成八分粗的圆卷，卷的两头要注意包严。
把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，将肉卷放入，炸焦炸透，捞出后切成3克宽的斜块，蘸花椒盐吃。 制作提示 1.选用瘦羊肉味道更佳。2.油豆腐用量为2张。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。