本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质32.69克脂肪189.53克泛酸0.01毫克碳水化合物17.03克叶酸3.48微克膳食纤维0.5克胆固醇218毫克维生素K0.21微克胡萝卜素6.9微克硫胺素0.31毫克核黄素0.13毫克尼克酸5.62毫克钙62.36毫克磷239.49毫克钾625.75毫克钠1毫克碘0.44微克镁82.69毫克铁8.47毫克锌5.03毫克硒8.93微克铜0.75毫克锰1.56毫克

制作方法 将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将肉末放小盆内，加盐、葱末、姜末、料酒、酱油、水淀粉、味精搅拌均匀，再加香油拌匀，待用。
将豆腐皮洗净，晾干，用刀切开，再切成6。5厘米宽的长条，取用4条；将肉馅分成4份，分别抹在4条豆腐皮上卷成长卷，再用面粉加水调成糊，抹在豆腐皮包粘缝，包粘两头。
旺火坐油勺，用三四成热的油温，将鹅脖下勺微火炸透捞出；待油至五六成热时，再下入鹅脖重油炸一下，呈金黄色，捞出。
将炸好的鹅脖用刀改成马蹄块，装入平盘码好，带小碟椒盐上桌。 制作提示 调料中的植物油作炸“鹅脖”用，所以宜准备比实际消耗量多一些 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。