本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质69.8克脂肪107.97克碳水化合物8.48克膳食纤维0.14克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.36毫克核黄素0.76毫克尼克酸5.28毫克钙312.91毫克磷718.09毫克钾893.18毫克钠1毫克碘68微克镁87.03毫克铁9.75毫克锌5.41毫克硒121.56微克铜0.6毫克锰0.91毫克

制作方法 把姜末和醋一同放小碗里调成姜醋汁备用。
将黄花鱼肉切成条，加入料酒、味精、盐腌一会儿，然后加入鸡蛋清、淀粉上浆备用。
炒锅放植物油烧至五成热，把浆好的鱼和下入，打散，滑透，捞出沥油。
将鸡蛋磕在碗里，打匀，将滑好的鱼条放在碗里一同搅匀备用。
把料酒、味精、盐、淀粉一同拌匀，兑成芡汁。
另用炒锅下植物油烧热，将混合好的鱼条、鸡蛋液倒入炒锅，翻炒熟后下入芡汁、颠匀，淋入香油，即可装盘，外带姜醋汁一同上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。