本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质94.08克脂肪145.48克泛酸0.99毫克碳水化合物33.53克叶酸46.28微克膳食纤维4.87克胆固醇395毫克维生素K0.91微克胡萝卜素31.1微克硫胺素1.94毫克核黄素1.1毫克尼克酸17.05毫克钙146.35毫克磷1毫克钾1毫克钠12毫克镁284.53毫克铁18.78毫克锌11.71毫克硒37.54微克铜1.19毫克锰2.41毫克

制作方法 猪肘肉洗净，切成8厘米见方的块，放开水锅中烫去血水，取出洗净沥水，倒去血水，再放入锅里；葱洗净切成段，拍破，放入肘肉锅内；加入料酒、精盐、酱油和水（要没过肘肉块）。
鲜姜洗净，切成片；将姜片、大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中，扎紧袋口，放入锅中。
锅置旺火上煮开，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥烂，捞出牛肉（卤汁可以留用）晾凉，即成酱肘肉，再切成薄片备用。
芦荟叶肉切成薄片，放在开水中煮5分钟捞出，沥去水分，放入盘中待用。
芦荟叶肉、酱肘片放在盘中，加入适量调料，搅拌均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。