本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质44.63克脂肪142.65克碳水化合物31.46克叶酸60微克膳食纤维0.4克胆固醇200毫克硫胺素0.65毫克核黄素0.66毫克尼克酸12.15毫克钙156.9毫克磷816.94毫克钾1毫克钠11毫克镁353.72毫克铁22.25毫克锌8.04毫克硒32.71微克铜0.35毫克锰2.52毫克

制作方法 猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、
3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。