本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质58.33克脂肪129.67克碳水化合物61.46克叶酸3微克膳食纤维14.61克胡萝卜素81.7微克硫胺素1.55毫克核黄素0.47毫克尼克酸37.67毫克钙317.72毫克磷799.45毫克钾1毫克钠14毫克镁453.87毫克铁14.02毫克锌6.6毫克硒12.14微克铜2.22毫克锰3.99毫克

制作方法 小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时（泡去一些咸味），捞出洗净，沥水后切成小丁；生花生米放热水中浸泡数分钟，取出搓去花生衣，冲洗一下，沥去水；葱白洗净，切成葱花。
炒锅置火上烧热，倒入花生油和去衣花生米，用中火将花生米炒熟，捞出晾凉。
酱萝卜丁放在干净盘内，放入酱油、辣油、白糖、葱花、花椒末、味精和香油拌匀。
花生米切成粗丁，撒在酱萝卜丁上面拌匀即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。