本菜谱的营养成分

热量954.29千卡蛋白质11.03克脂肪64.09克泛酸5.2毫克碳水化合物84克叶酸87微克膳食纤维1.94克胆固醇32毫克胡萝卜素19.04微克硫胺素0.43毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.33毫克钙274.17毫克磷335.22毫克钾1毫克钠1毫克碘4.8微克镁141.38毫克铁6毫克锌1.41毫克硒10.32微克铜0.59毫克锰1.23毫克

制作方法 选用刚出土的嫩土豆(蚕豆大小)去皮，洗净，放入沸水汤锅煮熟捞起。
炒锅放在火上，下油加热至八成油温，放土豆炸至金黄色后捞起。
用盐、芥末、酱油、麻油、味精、醋调成芥末味汁，与土豆拌匀，装盘即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克