本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质32.76克脂肪86.5克泛酸5.2毫克碳水化合物93.15克叶酸84微克膳食纤维6.1克胡萝卜素0.04微克硫胺素0.71毫克核黄素0.57毫克尼克酸3.75毫克钙573.81毫克磷672.78毫克钾1毫克钠1毫克碘37.44微克镁206.85毫克铁13.01毫克锌4.58毫克硒10.41微克铜1.46毫克锰1.39毫克

制作方法 土豆洗净，放入蒸笼中用旺火蒸软，取出后趁热撕去外皮，并且和刀背捣成很细的泥，加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状。
土豆团搓成枣子大小的圆球状，抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊，再放在芝麻中粘裹，使土豆球表面粘上一层芝麻。
锅放在旺火上，下菜油烧至五成热时，逐个放入土豆球炸，待炸至表面变黄，芝麻酥香时起锅，再滚入香油拌匀，最后装盘即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克