本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质11.58克脂肪81.52克泛酸6.56毫克碳水化合物137.44克叶酸112.4微克膳食纤维2.68克胆固醇44.8毫克维生素K0.35微克胡萝卜素94.65微克硫胺素0.53毫克核黄素0.18毫克尼克酸4.13毫克钙274.97毫克磷381.78毫克钾1毫克钠1毫克碘8.4微克镁135.82毫克铁5.41毫克锌1.57毫克硒4.61微克铜0.8毫克锰1.37毫克

制作方法 土豆洗净去皮切成滚刀块；青椒去核，切成
5厘米方块。
勺内放油，加热到八成热，将土豆块放油中炸熟捞出，控净油。
另用勺放少许油，加热后放番茄酱炒熟，再放葱丁、姜末、片蒜、清水适量、糖、醋、精盐、味精、青椒块，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟倒入炸熟的土豆块，轻轻翻几下，挂满芡点香油即可出勺装盘。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克