本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质65.6克脂肪161.08克碳水化合物72.66克膳食纤维14.28克胡萝卜素75微克硫胺素1.87毫克核黄素0.34毫克尼克酸45.26毫克钙113.91毫克磷864.58毫克钾1毫克钠1毫克碘0.72微克镁458.7毫克铁7.63毫克锌6.91毫克硒11.24微克铜2.56毫克锰3.7毫克

制作方法 把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。