本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质172.12克脂肪111.51克碳水化合物203.06克叶酸3微克膳食纤维2.92克胡萝卜素100微克硫胺素1.16毫克核黄素0.48毫克尼克酸7.12毫克钙448.56毫克磷152.4毫克钾2毫克钠2毫克镁475.16毫克铁55.26毫克锌17.81毫克硒16.42微克铜6.81毫克锰15.69毫克

制作方法 先将腐竹用热水泡过发开，搦净水分切两块，作鸡的坯料；嫩姜刮皮切丝；鲜荷叶洗净，放笼中蒸使其回软，切24片，待用。
把鸡料坯置于容器中，放入食盐、酱油、甜酱、香油、嫩姜丝、腐乳汁、料酒、鲜汤100毫升拌匀，略渍，再拌上米粉，分成24份，待用。
用每张荷叶包上每份鸡料，摆在碗中，上笼蒸1小时，拿出摆大平盘中即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。