本菜谱的营养成分

热量508.84千卡蛋白质23.46克脂肪41.6克泛酸0.6毫克碳水化合物10.8克叶酸12微克膳食纤维1.41克胡萝卜素68.04微克硫胺素0.12毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.79毫克钙250.37毫克磷355.92毫克钾477.35毫克钠3毫克碘11.55微克镁185.29毫克铁10.04毫克锌2毫克硒5微克铜0.55毫克锰1.88毫克

制作方法 豆腐洗净，切成厚片。
红辣椒洗净，去蒂和籽后切丝。
锅中倒入油烧热，放入豆腐炸到表皮变硬时捞出，沥油。
锅中放入卤料（水300毫升，沙茶酱，豆瓣酱，酱油）煮开，再放入豆腐，用小火卤20分钟左右，盛入碗中。
最后，撒上红辣椒丝，并淋上香油就可以了。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。