本菜谱的营养成分

热量253.25千卡蛋白质7.92克脂肪1.36克碳水化合物61.27克叶酸9微克膳食纤维9.74克胡萝卜素545.2微克硫胺素0.15毫克核黄素0.27毫克尼克酸2.66毫克钙286.28毫克磷252.67毫克钾1毫克钠6毫克镁155.99毫克铁6.83毫克锌2.39毫克硒4.94微克铜0.38毫克锰1.36毫克

制作方法 红辣椒洗净，去蒂。
白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。
锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。
开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。