本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质97.6克脂肪264.04克泛酸0.04毫克碳水化合物203.47克叶酸10.6微克膳食纤维2.4克胆固醇489.3毫克胡萝卜素13.5微克硫胺素1.48毫克核黄素1.19毫克尼克酸33.04毫克钙110.05毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁237.45毫克铁21.4毫克锌18.71毫克硒75.72微克铜0.85毫克锰4.13毫克

制作方法 大蒜去皮切末；猪肉洗净绞碎。
锅中倒入适量的油烧热,放入猪绞肉炒干水分,盛出,再沥干油分。
锅中再倒入20克油烧热,放入猪绞肉略炒,加入大蒜炒匀。
放入卤料（酱油20克,水200毫升,油葱酥30克,冰糖20克,米酒10克,胡椒粉10克）用小火焖煮,直到汤汁收干。
盛在白饭上就可以了。 制作提示 油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。