本菜谱的营养成分

热量758.86千卡蛋白质67.95克脂肪38.15克碳水化合物38.02克膳食纤维3.2克胡萝卜素320微克硫胺素0.21毫克核黄素0.18毫克尼克酸3.11毫克钙227毫克磷447.98毫克钾783.33毫克钠5毫克镁226.79毫克铁24.5毫克锌5.27毫克硒9.93微克铜1.66毫克锰4.02毫克

制作方法 腐竹用清水泡约2小时，至软后切段。
高丽菜撕成小块，用热水氽烫后，捞出。
将辣豆腐乳、高汤2杯、味精和糖混合，用果汁机打匀。
将高汤到入锅中，放入泡好的腐竹，煮约半小时。
高丽菜、腐竹与腐汁拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克