本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质126.51克脂肪102.2克碳水化合物58.9克膳食纤维0.57克胆固醇275毫克胡萝卜素1.2微克硫胺素2.6毫克核黄素0.96毫克尼克酸27.33毫克钙125.3毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘33.22微克镁165.62毫克铁12.72毫克锌13.42毫克硒32.71微克铜1.15毫克锰0.7毫克

制作方法 通脊肉切成10块，用刀背将其拍成片，撒上盐、胡椒粉、淋上料酒，腌2小时。
猪肉滚上面粉，再滚上鸡蛋浆，最后滚面包渣，用手压一下。
花生油放入锅上烧热，将猪排坯放入锅内，待两面煎黄时，捞出装盘。 制作提示 1.可取1个小碟，装入辣酱油，以蘸食猪排；2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。3.本菜中也可用选用猪后腿肉代替猪里脊肉。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。