本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质40.9克脂肪160.97克泛酸0.03毫克碳水化合物9.26克叶酸5.94微克膳食纤维0.08克胆固醇240毫克维生素K0.21微克胡萝卜素2.7微克硫胺素0.67毫克核黄素0.49毫克尼克酸10.62毫克钙33.12毫克磷504.93毫克钾644.12毫克钠2毫克镁58.72毫克铁6.76毫克锌6.7毫克硒36.15微克铜0.28毫克锰0.32毫克

制作方法 葱切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将净猪肉切成长3厘米、宽
8厘米的条，加盐、料酒稍腌，再用水淀粉挂糊；用碗盛入酱油、料酒、盐、味精、葱丝、姜汁、蒜片、清汤50毫升兑成汁待用。
锅上火，注入油，烧至六成七热时下入挂糊的肉条，炸至不连不粘呈金黄色时捞出控油，原锅上火，倒入炸好的肉条，烹入碗汁，快速颠勺出锅即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。