本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质30.58克脂肪160.76克碳水化合物123.26克膳食纤维0.52克胆固醇213毫克硫胺素0.49毫克核黄素0.45毫克尼克酸5.87毫克钙70.35毫克磷376毫克钾450.9毫克钠169.18毫克碘17.04微克镁45.5毫克铁5.08毫克锌4.22毫克硒21.9微克铜0.32毫克锰0.55毫克

制作方法 先将猪肉用白水煮熟，再将煮熟的白肉切成长
3厘米、宽
7厘米、厚1厘米的肉条。
鸡蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。
炒勺放在旺火上，倒入猪油，烧至四五成热，再把肉条放在蛋糊里抓匀，迅速拨散，炸1至2分钟，待呈金黄色时倒在漏勺里内，沥油，待用。
原炒勺内放入白糖，在微火上不断搅炒，约2分钟，到糖已能拔丝时，下入桂花搅拌一下，即将炸好的肉条放入勺内，颠翻炒勺，随把青红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大盘内，趁热逐条摊开，待糖凝结后，盛在盘中即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。 推荐食用时间 中餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。