本菜谱的营养成分

热量595.82千卡蛋白质65.2克脂肪33.4克碳水化合物9.24克叶酸1.5微克膳食纤维0.03克胆固醇157.5毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.21毫克核黄素0.57毫克尼克酸18.24毫克钙53.81毫克磷707.22毫克钾476.97毫克钠1毫克碘19.04微克镁89.37毫克铁13.62毫克锌18.32毫克硒10.1微克铜0.43毫克锰0.19毫克

制作方法 选好牛肉洗净，斩成肉泥；鸡蛋磕入碗内，加酱油、黄酒、盐、胡椒粉调匀，再加入淀粉搅匀，将牛肉泥放入，拌匀，加少许香油。
锅内放剩余香油，烧热后，将拌好的牛肉挤成金钱大小的肉饼下锅煎，随煎随将肉饼压扁，煎至两面发黄。
牛肉饼煎好后，烹上少许料酒，再淋上明油即可装盘，吃时蘸辣酱油。 制作提示 因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。