本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质109.58克脂肪207.59克碳水化合物41.58克膳食纤维23.98克胆固醇1毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.86毫克核黄素1.02毫克尼克酸20.57毫克钙268.08毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克碘0.29微克镁447.99毫克铁25.6毫克锌26.84毫克硒46.1微克铜3.57毫克锰8.94毫克

制作方法 将核桃仁放入开水中泡后捞出，剥去皮衣，洗净，沥去水分，剁成细末。
将牛里脊肉冲洗干净，切成3块，用刀背砸成饼状。
先在牛里脊肉上洒上料酒，再在上面撒上胡椒粉、味精、精盐，用手拍几下，然后分别蘸上面粉、鸡蛋黄、核桃仁细末拍牢待用。
取锅上火，放入花生油烧热，逐块下入牛排，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，切成长条块，码入盘中即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。