本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质165.71克脂肪62.06克碳水化合物15.6克膳食纤维0.01克胆固醇802.5毫克硫胺素0.49毫克核黄素1.82毫克尼克酸43.81毫克钙79.85毫克磷1毫克钾1毫克钠928.36毫克镁190.05毫克铁24.46毫克锌15.36毫克硒48.55微克铜1.27毫克锰0.6毫克

制作方法 把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。
锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出，装盘，撒上椒盐即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 羊里脊：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊里脊：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。