炸羊肉块

本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质247.11克脂肪168.74克泛酸0.01毫克碳水化合物128.55克叶酸7.5微克膳食纤维15.71克胆固醇600毫克胡萝卜素49.2微克硫胺素2.16毫克核黄素2.19毫克尼克酸57.29毫克钙464.41毫克磷2毫克钾4毫克钠3毫克碘104.2微克镁305.4毫克铁51.66毫克锌65.69毫克硒80.78微克铜2.43毫克锰2.15毫克

制作方法 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。丁香：丁香不可见火，畏郁金。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。牡丹皮：本品与贝母、大黄相克。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白芷：白芷恶旋覆花。