本菜谱的营养成分

热量10千卡蛋白质102.62克脂肪1克碳水化合物14.18克叶酸0.6微克膳食纤维0.42克胆固醇825毫克硫胺素4.09毫克核黄素0.96毫克尼克酸27.82毫克钙200.15毫克磷830.61毫克钾1毫克钠500.84毫克碘20.4微克镁133.47毫克铁33.91毫克锌17.8毫克硒54.88微克铜2.48毫克锰3.07毫克

制作方法 将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条（每条都要均匀地带上骨头）；
将猪骨条放碗里，加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀；
番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀，做成调料汁；
炒锅注油烧至八成热，投入猪骨炸制，全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色，排骨浮起捞出；
将炸好的猪排放入另锅，加入调料汁，中火烧入味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。