本菜谱的营养成分

热量537.44千卡蛋白质82.78克脂肪7.03克碳水化合物37.31克膳食纤维1.31克胆固醇708毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.04毫克核黄素1.98毫克尼克酸3.12毫克钙2毫克磷663.88毫克钾1毫克钠2毫克镁799.69毫克铁24.61毫克锌13.91毫克硒299.85微克铜0.42毫克锰1.98毫克

制作方法 将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
香菜洗净切成末。
将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。