本菜谱的营养成分

热量591.32千卡蛋白质54.95克脂肪31.27克泛酸0.03毫克碳水化合物24.68克叶酸4.48微克膳食纤维3.21克胆固醇780毫克维生素K0.56微克胡萝卜素3微克硫胺素0.15毫克核黄素0.88毫克尼克酸9.07毫克钙854.95毫克磷736.04毫克钾1毫克钠4毫克镁444.11毫克铁61.6毫克锌13.04毫克硒273.17微克铜0.76毫克锰3.13毫克

制作方法 先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
嫩茼蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。