本菜谱的营养成分

热量803.22千卡蛋白质101.15克脂肪32.28克碳水化合物26.55克膳食纤维1.56克胆固醇295毫克胡萝卜素4.83微克硫胺素0.56毫克核黄素0.54毫克尼克酸29.58毫克钙87.57毫克磷847.82毫克钾1毫克钠2毫克镁115.69毫克铁12.23毫克锌7.1毫克硒55.05微克铜0.71毫克锰5.41毫克

制作方法 将带骨兔肉切块，每块约75克；
子姜去皮后洗净，整块捶裂；
旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；
旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；
随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；
待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 食物相克 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。