本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质64.48克脂肪189.91克泛酸0.04毫克碳水化合物46.53克叶酸29.6微克膳食纤维9.3克胆固醇339.3毫克维生素K0.7微克胡萝卜素197.4微克硫胺素1.77毫克核黄素1.06毫克尼克酸17.79毫克钙336.77毫克磷854.77毫克钾1毫克钠6毫克镁296.05毫克铁13.7毫克锌9.23毫克硒44.65微克铜0.84毫克锰2.25毫克

制作方法 将白萝卜洗净去皮后切成长6厘米、宽2厘米、厚
3厘米的片；
葱打结、姜工片；
猪肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚
3厘米的片；
炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热时放花椒炒出香味，放姜翻炒几下，加入肉清汤（1000克）、葱结、肉片、萝卜、胡椒粉，煮至肉烂；
萝卜刚熟时捡去葱、姜、花椒不要，放精盐、味精，把汤盛入大碗内；
与此同时，将酱油、辣椒油、香油混在一起，分成两个味碟，与汤同上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。