本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质101.51克脂肪90.37克泛酸0.06毫克碳水化合物42.66克叶酸8.4微克膳食纤维3.6克胆固醇719.75毫克维生素K1.05微克胡萝卜素94.5微克硫胺素0.41毫克核黄素0.8毫克尼克酸15.54毫克钙582.3毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁320.06毫克铁15.72毫克锌13.33毫克硒131.66微克铜0.7毫克锰1.83毫克

制作方法 将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口；
葱、姜分别切成末；
白萝卜洗净后切成细丝；
淡菜用温水泡上，择去毛，用开水焯一下，待用；
炒勺置旺火上，放入猪油，烧至六成热，把鱼下勺煎呈两面微黄，放入葱、姜，随后放入清水、料酒；
待汤烧开后撇去浮沫，放入淡菜；
待烧滚开熬至白色时，再放猪油、萝卜丝，用旺火烧开，放入精盐、味精，起勺盛入大碗中即可；
醋与姜末混合后成味碟，与汤碗同时上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。