本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质75.98克脂肪163.28克泛酸0.06毫克碳水化合物10.18克叶酸10.4微克膳食纤维2.04克胆固醇435毫克维生素K0.35微克胡萝卜素23.6微克硫胺素1.35毫克核黄素0.61毫克尼克酸14.7毫克钙117.65毫克磷734.18毫克钾991.79毫克钠874.61毫克镁102.36毫克铁7.78毫克锌4.89毫克硒15.55微克铜0.85毫克锰0.48毫克

制作方法 带皮猪肉刮洗干净，下入开水锅内煮至熟烂；
捞出控水，晾凉切成薄片，码在盘内；
芝麻放入热锅内炒熟后盛出磨成末；
葱、姜切细末，蒜捣碎成泥待用；
将辣椒油、酱油、白糖、醋、熟芝麻末、花椒粉、葱姜末、蒜泥调匀成汁，浇在肉片上拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉（后臀尖）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉（后臀尖）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。