本菜谱的营养成分

热量566.29千卡蛋白质41.6克脂肪37.77克泛酸0.02毫克碳水化合物18.39克叶酸5.8微克膳食纤维3.52克胆固醇158毫克维生素K0.35微克胡萝卜素62.1微克硫胺素1.12毫克核黄素0.65毫克尼克酸10.95毫克钙115.63毫克磷458.2毫克钾984.59毫克钠2毫克镁119.34毫克铁7.32毫克锌5.26毫克硒29.95微克铜0.54毫克锰0.93毫克

制作方法 猪肉下入开水锅内煮熟透，捞出切成大薄片；
萝卜洗净切片；
姜拍松，葱切段，姜切块备用；
酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱调匀成味汁；
将萝卜片下入锅内，加水、花椒、葱段大火煮烂，放入肉片略煮，加入料酒、味精、胡椒粉、盐调匀，食时蘸味汁即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。