本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质152.88克脂肪126.16克泛酸0.04毫克碳水化合物47.49克叶酸5.6微克膳食纤维0.47克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.8微克硫胺素0.38毫克核黄素0.31毫克尼克酸66.18毫克钙23.86毫克磷911.46毫克钾2毫克钠2毫克镁130.24毫克铁9.55毫克锌11.07毫克硒0.4微克铜0.71毫克锰0.69毫克

制作方法 将母鸡开膛去除内脏，洗净剁成块；
鸡油切成块；
葱段、姜块均拍松；
炒锅烧热，下入鸡油熬化去渣，放入鸡块煸炒，加入水、料酒、胡椒粉、精盐烧开；
撇去浮沫，大火炖至鸡块熟烂即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。