本菜谱的营养成分

热量958.53千卡蛋白质97.73克脂肪57.32克泛酸0.02毫克碳水化合物13.9克叶酸2.8微克膳食纤维2.91克胆固醇530毫克维生素K0.35微克胡萝卜素7.2微克硫胺素0.26毫克核黄素0.48毫克尼克酸28.12毫克钙93.57毫克磷786.3毫克钾1毫克钠1毫克镁115.63毫克铁8.54毫克锌5.82毫克硒59.14微克铜0.44毫克锰0.48毫克

制作方法 葱切花，姜去皮切片；
将鸡去内脏洗净装盘，用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身，葱姜塞入鸡腹内，上锅大火蒸熟，原汤过滤备用；
蒸鸡晾凉撕下鸡皮，切成菱形块；
鸡肉撕成粗条，剁去鸡头、翅膀，鸡骨垫盆底；
鸡肉条拌匀沙姜粉放在鸡骨上，鸡皮码在鸡肉条上，成原鸡形状，倒入原汤即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。