本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质97.29克脂肪67.03克泛酸0.02毫克碳水化合物12.43克叶酸5.8微克膳食纤维0.14克胆固醇530毫克维生素K0.35微克胡萝卜素6.4微克硫胺素0.26毫克核黄素0.47毫克尼克酸28.31毫克钙57.86毫克磷808.53毫克钾1毫克钠2毫克镁113.78毫克铁8.89毫克锌5.81毫克硒59.07微克铜0.41毫克锰0.49毫克

制作方法 将鸡去骨、去毛及内脏洗净剁成块；
姜去皮切薄片，葱切花；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注油烧至七成热，放入鸡块、姜片煸炒，加精盐、葱花稍煸，再加入酱油、肉汤烧至入味；
用湿淀粉勾芡，淋入醋、香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。