本菜谱的营养成分

热量947.92千卡蛋白质107.61克脂肪52.07克碳水化合物12.34克膳食纤维2.03克胆固醇583毫克胡萝卜素60.56微克硫胺素0.29毫克核黄素0.53毫克尼克酸31毫克钙76.18毫克磷866.84毫克钾1毫克钠1毫克镁114.7毫克铁8.42毫克锌6.16毫克硒65微克铜0.46毫克锰0.57毫克

制作方法 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用；
香葱（小葱）、姜切细末；
将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟；
取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。