本菜谱的营养成分

热量906.88千卡蛋白质76.8克脂肪57.41克泛酸0.05毫克碳水化合物25.01克叶酸9.08微克膳食纤维0.56克胆固醇371毫克维生素K1.01微克胡萝卜素116.9微克硫胺素0.25毫克核黄素0.48毫克尼克酸21.04毫克钙83.72毫克磷663.86毫克钾1毫克钠2毫克碘14.1微克镁98.41毫克铁8.36毫克锌4.87毫克硒43.78微克铜0.45毫克锰0.6毫克

制作方法 将鸡宰杀，去毛、内脏及杂质洗净，剔去骨头片成厚片；
用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻；
去除葱、姜，加鸡蛋液、淀粉拌匀；
炒锅注油烧热，下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘；
锅内留底油烧热，下入番茄酱煸炒，加水、白糖、醋、味精烧开；
用湿淀粉勾芡，浇在鸡块上；
番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。