本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质88.12克脂肪104.47克泛酸0.02毫克碳水化合物21.76克叶酸2.8微克膳食纤维0.21克胆固醇810毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.2微克硫胺素0.17毫克核黄素0.85毫克尼克酸30.42毫克钙71.46毫克磷940.24毫克钾1毫克钠1毫克碘13.6微克镁183.12毫克铁10.65毫克锌6.5毫克硒64.63微克铜0.62毫克锰0.42毫克

制作方法 葱姜切细末待用；
锅内添水，料酒，放入鸡腿煮至断生，捞出晾凉；
鸡腿去骨留肉，撕成条，加入精盐、味精、孜然粉、胡椒粉、鸡蛋液、淀粉、泡打粉、水拌匀；
炒锅注油烧至六成热，放入鸡条炸至金黄色，捞出控油；
炒锅留底油，下入葱姜丝爆香，放入炸好的鸡条，加入孜然粉炒匀，淋入香油即可。 制作提示 鸡条需要过油炸，所以要预备植物油400克，实耗约30克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。