本菜谱的营养成分

热量876.7千卡蛋白质88.4克脂肪50.52克泛酸0.02毫克碳水化合物17.55克叶酸2.8微克膳食纤维0.07克胆固醇420毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.16毫克核黄素0.46毫克尼克酸13.72毫克钙262.11毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁168.81毫克铁6.78毫克锌10.81毫克硒77.24微克铜0.37毫克锰0.66毫克

制作方法 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，鱼两面剞上花刀；
炒锅注油烧至六成热，下入鲤鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
炒锅注油烧热，放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开；
小火煮至鱼肉入味，用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。