本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质259.16克脂肪90.6克泛酸0.08毫克碳水化合物84.58克叶酸14.2微克膳食纤维0.42克胆固醇1毫克维生素K1.4微克胡萝卜素20.5微克硫胺素0.62毫克核黄素1.39毫克尼克酸38.12毫克钙1毫克磷2毫克钾4毫克钠1毫克镁642.16毫克铁23.16毫克锌29.93毫克硒215.36微克铜1.34毫克锰1.72毫克

制作方法 将鲫宰杀，去鳞、内脏及鳃，两面剞斜刀，加葱段、姜片、酱油拌匀腌入味；
淀粉放入碗内加水调成湿淀粉待用；
炒锅注油烧至六成热，下入鲫鱼炸至皮脆肉熟，捞出控油；
炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、鲫鱼烧开；
用湿淀粉勾芡，淋入热油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。