本菜谱的营养成分

热量750.19千卡蛋白质91.71克脂肪38.63克泛酸0.12毫克碳水化合物9.03克叶酸15.8微克膳食纤维0.72克维生素K0.85微克胡萝卜素48.1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.58毫克尼克酸10.06毫克钙292.44毫克磷903.83毫克钾1毫克钠3毫克镁220.99毫克铁6.92毫克锌3.41毫克硒214.6微克铜0.39毫克锰0.52毫克

制作方法 将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；
冬瓜去皮洗净切成丁；
葱、姜切末；
炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；
锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。