本菜谱的营养成分

热量267.92千卡蛋白质3.06克脂肪20.41克泛酸0.02毫克碳水化合物20.53克叶酸2.8微克膳食纤维2.82克维生素K0.35微克胡萝卜素4微克硫胺素0.08毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.48毫克钙96.79毫克磷106毫克钾589.48毫克钠1毫克镁51.75毫克铁3.22毫克锌1.06毫克硒1.89微克铜0.24毫克锰0.67毫克

制作方法 将莴笋去皮洗净、胡萝卜、白萝卜洗净，分别切成小方丁，同时下入开水锅内焯熟，捞出控水；
葱姜切末；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入三丁，加精盐炒匀，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。