本菜谱的营养成分

热量761.73千卡蛋白质66.64克脂肪64克泛酸0.02毫克碳水化合物16.87克叶酸2.8微克膳食纤维0.07克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.55毫克核黄素1.35毫克尼克酸1.06毫克钙285.97毫克磷654.25毫克钾778.36毫克钠1毫克碘136微克镁51.79毫克铁10.75毫克锌5.69毫克硒21.78微克铜0.79毫克锰0.28毫克

制作方法 将鸡蛋煮熟，去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口，分为两个菊花形，码入盘中；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
葱去皮切花；
花椒放水内泡出少量花椒水；
炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，加料酒、精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。