本菜谱的营养成分

热量407.97千卡蛋白质37.11克脂肪20.63克泛酸0.04毫克碳水化合物19.04克叶酸5.56微克膳食纤维0.93克维生素K0.35微克胡萝卜素144微克硫胺素0.16毫克核黄素0.98毫克尼克酸1.02毫克钙72.01毫克磷98.84毫克钾575.43毫克钠1毫克镁71.44毫克铁6.44毫克锌0.57毫克硒21.7微克铜0.28毫克锰0.35毫克

制作方法 将黄瓜洗净，切成片，蛋清加淀粉，少许水搅匀；
葱姜蒜切末待用；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧至五成热，倒入蛋清，炸至蛋清浮起时，捞出控油；
炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入黄瓜片煸炒，加精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入鸡蛋，翻炒均匀，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。