本菜谱的营养成分

热量644.08千卡蛋白质49.63克脂肪31.71克碳水化合物41.32克膳食纤维1.14克胆固醇907毫克胡萝卜素5.1微克硫胺素0.23毫克核黄素0.21毫克尼克酸1.61毫克钙167.01毫克磷174.5毫克钾752.45毫克钠63.11毫克碘1.45微克镁93.02毫克铁4.9毫克锌1.52毫克硒27.16微克铜0.26毫克锰1.12毫克

制作方法 将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；
炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；
炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒，少许水，加精盐烧开后小火煨10分钟，用芡汁勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。 食物相克 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；