本菜谱的营养成分

热量97.63千卡蛋白质6.12克脂肪5.67克泛酸0.39毫克碳水化合物6.94克叶酸74.8微克膳食纤维1.55克胆固醇78毫克维生素K41.35微克胡萝卜素108.1微克硫胺素0.04毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.2毫克钙83.87毫克磷101.85毫克钾342.47毫克钠1毫克镁59.48毫克铁6.37毫克锌1.6毫克硒27.6微克铜0.13毫克锰0.54毫克

制作方法 将苦瓜去瓤洗净切片；
蛤蜊去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；
葱切段，姜去皮切块；
锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。