本菜谱的营养成分

热量858千卡蛋白质24.28克脂肪72.9克碳水化合物27.54克叶酸0.11微克膳食纤维1.64克胆固醇118毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.37毫克核黄素0.19毫克尼克酸27.54毫克钙86.4毫克磷394.5毫克钾549.6毫克钠1毫克镁33.6毫克铁4.07毫克锌2.95毫克硒15.42微克铜0.32毫克锰0.5毫克

制作方法 将泥肠洗净切去两头，每根泥肠切成3段，再将每段竖起切上十字花刀；
将胡萝卜、洋葱洗净，去皮切成丝；
坐锅点火放油，油温五六成热时放入泥肠，呈兰花状时捞出沥油分；
锅内留余油，油热后倒入胡萝卜丝、洋葱丝炒出香味，再放入番茄沙司、白糖、泥肠翻炒均匀，出锅即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。