本菜谱的营养成分

热量272.49千卡蛋白质15.85克脂肪11.22克碳水化合物34.33克膳食纤维8.57克胡萝卜素1微克硫胺素0.41毫克核黄素0.52毫克尼克酸6.24毫克钙516.99毫克磷325.82毫克钾57.19毫克钠1毫克镁114.3毫克铁8.11毫克锌4.04毫克硒5.34微克铜0.53毫克锰2.03毫克

制作方法 白菜叶洗净晾干后剥开，用盐、花椒粉把每一片白菜抹匀；
再把白菜一层层码在盆子里；
白菜腌3天后取出切成细丝；
控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克